Picamos las verduras en brunoise y las pochamos a fuego suave. También ponemos el ajo entero pelado y la cayena si lo queremos picante.

Añadimos después la carne picada. Removemos y dejamos que se dore desmenuzándola.

Añadimos el vino y tomate. Tapamos y dejamos cocer a fuego suave 45 minutos. Removemos de vez en cuando para que la carne se deshaga. Agregamos el comino.

Salpimentamos al gusto y cuando tenga la textura que nos gusta añadimos los fesolets y calentamos el conjunto.

Para emplatar espolvoreamos hojas de tomillo fresco.