Precalienta el horno a 180° con ventilador

Separa las yemas de.las claras y pon en el vaso las claras con el azúcar. Programa 7 min, 37°, velocidad 4.

Vuelve a programar 7 min, sin temperatura, velocidad 4. Cuando falten 2 min para finalizar, añade las yemas de una en una para que se integren.
Saca el merengue a un bol amplio

Incorpora la harina tamizada y mezcla con movimientos envolventes, con mimo para que no se baje el merengue.

Vuelca en un molde que tenga un cono central y que esté engrasado (de unos 22-24 cm). Hornea 45 min, 160°, con ventilador.

Desmolda una vez frío.