Pastel de berenjenas con jamón y queso
Este es un pastel compuesto por capas de diferentes ingredientes condimentados ya cocidos y cubiertos con una salsa de nata y huevo.
Sencillo pero completo.
Los ingredientes que utilicé son una mera guía, porque cada uno puede prepararlo con los alimentos que tenga en caso, o que le gusten.
Pastel de berenjenas con jamón y queso
Este es un pastel compuesto por capas de diferentes ingredientes condimentados ya cocidos y cubiertos con una salsa de nata y huevo.
Sencillo pero completo.
Los ingredientes que utilicé son una mera guía, porque cada uno puede prepararlo con los alimentos que tenga en caso, o que le gusten.
Paso a paso
- 1
Preparar todos los ingredientes. Lavar y cortar las berenjenas en rodajas. Salar y dejar 30´en un colador. Escurrir y secar con papel de cocina. Asar con 1 gotita de aceite. Reservar. Pincelar una fuente con aceite y colocar una capa de berenjena. Untar con salsa. Espolvorear con albahaca y orégano. Cubrir con jamón, queso y otra capa de berenjenas.
- 2
Untar con salsa de tomate y espolvorear con queso Parmesano. Cortar los huevos duros en rodajas y poner encima. Acabar con el brécol bien escurrido. Batir los 2 huevos frescos con la nata. Salpimentar y verter en el pastel.
- 3
Mezclar el resto del queso molido con el pan rallado. Espolvorear el pastel y llevar a horno precalentado a 190ºC durante unos 25´ o hasta que el pastel esté cuajado y dorado.
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