En una cacerola ponemos a calentar 2 cucharadas aceite. Agregamos la cebolla picada juliana, el ajo picado o molido, las tiras de pimiento morrón y la zanahoria cortada en rodajas.
Sazonamos con ají color o paprika, orégano, removemos y agregamos una taza caldo de mariscos.

Agregamos los choros malton, almejas y los choritos en su concha. Removemos. Añadimos vino blanco.

Añadimos una cucharadita de sal, removemos. Añadimos los piures y el surtido paila marina. Removemos y dejamos cocinar unos minutos.

Después de 5 minutos de hervor apagamos el fuego. En un plato hondo de greda servimos un par de cucharadas de los mariscos y caldo de la cocción. Acomodamos los mariscos adornando el plato (que sobresalgan los mariscos en concha y se vean los piures) Espolvoreamos encima un poco de cilantro picado y... ¡A disfrutar de este criaturero plato marino!
¡Buen provecho!