En un bols colocas las harinas, y las mezclas con ayuda de una cuchara, en el centro haces un hueco y colocas la levadura junto con el azúcar y un chorrito de agua.

Vas mezclando la levadura y el azúcar con el agua y un poco de harina, lo dejas reposar unos 10 minutos.

Luego empezas a incorporar el agua y vas sumando la harina de los costados (con ayuda de una cuchara), hasta que se forme una masa pesada y no absorba más agua. En ese momento pasas todo una mesada y comenzas a amasar hasta que se incorpore toda la harina a la masa.

Estiras un poco la masa y le agregas la manteca, si esta pomada mejor, y la sal y comenzas amasar por 15 minutos.

Dejas la masa reposar tapada con un repasador por media hora.

Pasado ese tiempo desgasificas la masa, la estiras formando un rectángulo (que sea del largo del molde que vas a usar), esparcir las semillas y lo enrollas, tomando en cuenta que el borde final quede para abajo.

. La colocas en el molde para horno enharinada y la dejas reposar tapada por dos hs.

La lleva a horno precalentado 200 grados por 20 minutos.

Una vez retirado del horno, lo pones en una rejilla para que se enfrié antes de cortarlo.