Lavar las cosillas y salpimentar con sal y pimienta negra

Pon al fuego lento una olla, agrega dos cucharadas de aceite y sellar la carne por ambos lados, una vez sellada sacar y reposar.

Seguido, en la misma olla agregar la cebolla el pimiento y los tomates para hacer un sofrito, ahogar la carne hasta caramelizar con el sofrito

Agregar un litro de caldo de res, si no lo tienes, usar consomé de res, agrega apio y tapa hasta que la carne este suave

Pelar las verduras, cortar y agregar al caldo, agregar el cilantro bien picadito y servir acompañado de un arrosito blanco y tortilla de maíz.