Comenzamos cortando en trocitos pequeños el morrón y la cebolla. Colocamos todo en una olla con un chorro de aceite y cocinamos hasta que la cebolla quede transparente.

Colocamos la carne picada, sal, comino y pimentón a gusto. Revolvemos hasta que la carne esté cocida.

En una olla aparte colocamos la papa cortada en cuadraditos y el/los huevos con agua y los ponemos a hervir. Una vez que la papa está blanda. Apagamos el fuego.

Añadimos la papa a la preparación con carne picada y los huevos cortados en trozos pequeños. Dejamos enfriar bien antes de armar las empanadas.

Llevamos al horno nuestras empanaditas hasta que estén listas y doraditas. ¡Listo! A disfrutar con familia y/o amigos ♡