Tarta de Santiago
La tarta de Santiago es uno de los postres más emblemáticos y ricos de la cocina española. Es originaria de Galicia y se consume principalmente por los peregrinos que llegan a Santiago de Compostela después de su largo camino.
Se trata de un pastel hecho a base de huevo, almendra, mantequilla y azúcar. Nada de harina, nada de gluten pero eso sí, un delicioso aroma que da finales felices a una buena comida.
No se sabe a ciencia cierta el origen de la receta, sin embargo, existe desde finales de la Edad Media. Hoy es un símbolo que representa recompensa al esfuerzo de peregrinos que llegan a Santiago de Compostela después de haber recorrido cientos de kilómetros.
Tarta de Santiago
La tarta de Santiago es uno de los postres más emblemáticos y ricos de la cocina española. Es originaria de Galicia y se consume principalmente por los peregrinos que llegan a Santiago de Compostela después de su largo camino.
Se trata de un pastel hecho a base de huevo, almendra, mantequilla y azúcar. Nada de harina, nada de gluten pero eso sí, un delicioso aroma que da finales felices a una buena comida.
No se sabe a ciencia cierta el origen de la receta, sin embargo, existe desde finales de la Edad Media. Hoy es un símbolo que representa recompensa al esfuerzo de peregrinos que llegan a Santiago de Compostela después de haber recorrido cientos de kilómetros.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una procesadora moleremos en dos tandas la harina de almendras para que quede lo más homogénea posible y la colocamos en un bol.
- 2
En un bol amplio cascamos los huevos, añadimos el azúcar y batimos hasta que blanqueen. Limpiamos muy bien un limón y ralllamos la mitad. Por último, agregamos el Frangelico y mezclamos bien con una espátula.
- 3
A continuación, vamos añadiendo poco a poco la harina de almendra molida y mezclando con la espátula. Cuando tengamos la harina de almendras integrada en la masa, incorporamos la canela en polvo y mezclamos.
- 4
Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Untamos un molde de 28 cm de diámetro con manteca y espolvoreamos con harina para evitar que se nos pegue la tarta. Finalmente vertemos la mezcla en el molde.
- 5
Cuando tengamos el horno en temperatura (180º C), introducimos la tarta a media altura y horneamos durante 30 minutos. Para saber si está hecha por dentro, pinchamos con un palillo y si sale limpia ya estará lista.
- 6
Sacamos la tarta del horno y dejamos que se enfríe. Ponemos una plantilla de la Cruz de Santiago y espolvoreamos el azúcar impalpable con la ayuda de un colador. Cuando tengamos toda la superficie llena de azúcar retiramos la cruz. ¡Y listo!
Recetas similares
Más recetas
Comentarios (3)