Posta sudada con hogado

Name: Posta sudada con hogado
Yield: según las cantidades
Cuisine: colombianas
Ingredients: 250 gr por persona Posta (gruesa); 1 mediana por persona Papa; igual cantidad que la papa Yuca; 3 Cebolla roja; 2 Pimentón verde; rama Cebolla; 3 dientes Ajo; 6 unidades Tomate

Juan Gabriel Arcos Henao @pinchearcos

Posta sudada con hogado

Juan Gabriel Arcos Henao @pinchearcos

Guardada

Editar receta

Ver informe

Agregar a carpetas

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 hora

según las cantidades

250 gr por personaPosta (gruesa)
1 mediana por personaPapa
igual cantidad que la papaYuca
3Cebolla roja
2Pimentón verde
ramaCebolla
3 dientesAjo
6 unidadesTomate

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Limpiar la posta de la mayor cantidad de grasa y dejarla macerar toda la noche bien condimentada con leche +/- 1 litro
2

En olla a presión empezar cocción la marinada la carne y completar con agua hasta cubrirla; inicialmente 1 hora (desde que empieza a pitar), se adiciona la yuca y nuevamente se deja pitar por 15 minutos más o hasta que la yuca esté blanda.
3

En una olla aparte se cocina la papa con sal
4

Mientras esta este proceso se hace el hogao - la cebolla morada el pimentón y el ajo
5

Por último el tomate se condimenta al gusto y se deja cocinar hasta que todo se amalgame
6

Se dispone en una bandeja la carne los tubérculo y se cubre con el hogado
7

Se emplata con arroz blanco y ensalada