Primero en una olla pondremos a calentar aceite de oliva para hacer el sofrito

Añadimos los dientes de ajo troceados previamente. Removmemos hasta que estén un poco dorados

Añadimos cebolla troceado y removemos

Añadimos zanahoria cortada a gusto. Yo lo hago a rodajas.

Añadimos las patatas cortadas a gajo

Una vez la verdura está pochada, añadimos unas cucharadas de pimentón dulce y removemos por todo el sofrito

Añadimos el tomate rallado. (Importante hacerlo inmediatamente después de remover el pimentón dulce ya que si se nos quema este resultará muy amargo el sabor). Dejar el tomate sofriendose durante 5-10 minutos

Mientras se sofríe el tomate podemos echar las especias: Romero, tomillo, pimienta, laurel

Añadimos el arroz y removemos en el sofrito

Añadimos caldo de verduras o agua, para ahorar tiempo podemos haberla tenido en una olla diferente hasta el punto de ebullición. En este caso se ha añadido 1, 2l, pero recomiendo revisar el paquete del arroz y también tener en cuenta lo caldoso que os guste

Añadimos espinacas y guisantes

Añadimos sal al gusto (si hemos echado caldo hay que tener en cuenta que estos ya suelen llevar). Dejamos en ebullición el arroz durante 15-20 min. (revisar instrucciones del paquete) y ya estará listo para servir