Cogemos una sartén y hacemos un sofrito con la cebolla, la zanahoria, el tomate y el ajo.

En una olla ponemos la acelga cortada juliana, las alubias bien lavadas, el chorizo, la morcilla, la hoja de laurel, las patatas peladas a gajos o chascadas como más os guste, un poquito de comino, el pimentón y una pizca de sal.

Cuando el sofrito esté listo, lo pasamos por la turmix y lo añadimos a la olla.

Cubrir de agua hasta las patatas y hacer chup chup durante 1 hora y media más o menos, cuando la patata ya esté lista.