Cerdo en salsa agridulce

Name: Cerdo en salsa agridulce
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg Lomo de cerdo; 4 chalotas; 100 g Azúcar Moreno; 125 ml Vinagre de vino; 2 cucharadas Brandy; Aceite; Sal; Pimienta; 300 ml Agua (aprox.)

Ern Inio @cook_4lb3b03k

Fácil de preparar y gustosa para todas las edades.
Como guarnición puede servirse con un puré de papas y verduras salteadas/cocidas. El puré de papas puede sustituirse por cous-cous o polenta.

Cerdo en salsa agridulce

Ern Inio @cook_4lb3b03k

Fácil de preparar y gustosa para todas las edades.
Como guarnición puede servirse con un puré de papas y verduras salteadas/cocidas. El puré de papas puede sustituirse por cous-cous o polenta.

Guardada

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Ingredientes

1hr 30 min

4 raciones

1 kgLomo de cerdo
4chalotas
100 gAzúcar Moreno
125 mlVinagre de vino
2 cucharadasBrandy
Aceite
Sal
Pimienta
300 mlAgua (aprox.)

Guardada

Paso a paso

1hr 30 min

1

Poner aceite en una olla, salpimentar la carne y sellarla.
A continuación, retirar la carne y poner a pochar la chalota, cortada en brunoise fina, y añadir el azúcar. Cuando esté pochada añadir el vinagre y el brandy, con el fuego fuerte, para que se reduzca un poco. Añadir el agua y mezclar a fuego medio-alto.
2

Después de unos minutos hay que incorporar la carne. Tapar la olla y dejar cocinar unos 30 minutos, a fuego medio-bajo, dándole la vuelta una vez para que se cocine por todas partes.
3

Cuando la carne esté lista, hay que sacarla y subir el fuego para reducir la salsa al gusto.
4

Cortar la carne en rodajas al gusto y servir napando con la salsa.