En un bowl mezclar la harina, azúcar, esencia de vainilla, huevos y manteca

Integrar todo hasta obtener una masa homogénea (sin amasar)

Envolver con papel film y llevar a la heladera por 30 minutos

Enmantecar y enharinar una bandeja, estirar la masa (dejar un poco de masa para las tiritas de arriba).
Agregamos el membrillo, que previamente lo tenemos que pisar (hacer puré). Y colocamos las tiritas intercaladas por encima

Cocinamos a horno precalentado, 180° aprox por 20-30 minutos o hasta que la masa este cocinada (va a depender del horno así que vayan controlando)