Espaguetis a la crema de mejillones
Espaguetis a la crema de mejillones
Paso a paso
- 1
Ponemos en una olla, la cebolla picada, una hoja de laurel, y pimienta. Añadimos los mejillones limpios y una copita de vino blanco. Los dejamos hasta que se abran y reservamos.
- 2
Hervimos la pasta según instrucciones de paquete.
- 3
Una vez que los mejillones han templado, pasamos a quitar la cáscara.
- 4
Colamos el caldo que nos queda en la olla y reservamos.
- 5
Ponemos en un bol las 2 yemas de huevo y le vamos añadiendo la nata poco a poco y mezclamos bien. A continuación, le vamos añadiendo el caldo de cocer los mejillones y seguimos mezclando. Añadimos el zumo de medio limón y removemos bien.
- 6
Seguidamente añadimos al bol los mejillones sin cáscara, una cucharadita de alcaparras y rectificamos de sal.
- 7
Ponemos en una sartén o cacerola toda la mezcla que tenemos en el bol. Y lo llevamos al fuego. Escurrimos los espaguetis ya cocidos y añadimos a la sartén dónde tenemos la crema de mejillones. Removemos bien, tenemos al fuego unos 2 minutos y apartamos. Servimos caliente.
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