Paso a paso
- 1
Preparamos el café soluble, de máquina, o el que queráis y dejar enfriar un poco, mientras preparamos la crema
- 2
Separamos la clara de la yema, y la montamos a punto de nieve. Y con las yemas las mezclamos y le añadimos el azúcar, yo en mi caso le echo 3 sobres de 7g, por lo tanto 21g de azúcar, se le puede añadir más al gusto. Tiene que quedar que no se note el granillo, un amarillo pálido (si es azúcar blanco) si no quedará un poco más marronoso
- 3
Añadimos el mascarpone a las yemas azucaradas. IMPORTANTE: movimientos suaves y envolventes, no batir con batidora
Cuando tengamos esta crema le echamos de poco a poco las claras montadas, movimientos suaves también, nada de batir
- 4
Reservamos, y vamos con los melindros, vamos empapando (no dejéis mucho rato porque se os romperá y absorberá demasiado café) montamos la primera base de bizcocho, y le echamos crema
- 5
Otra base de bizcocho (mojado en café claro) y acabamos de cubrir bien con crema que no se vea el bizcocho
- 6
Ya solo queda espolvorear el cacao (si es puro mejor) y a la nevera. Yo lo dejo toda la noche porque queda más consistente. Y ya solo quedaría disfrutarlo😘😘
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