Lo primero fileteamos el pollo y cortamos las raciones y portes que deseamos, teniendo eso listo. En un bowl preparo la mezcla de ajo, pimentón molido, pimienta molida, orégano, los huevos, el ajo picado, la sal y el chorrito de limón (todo a gusto personal pero Esta mezcla de condimentos queda muy buena en el pollo apanado)
Con una varilla incorporamos todo y agregamos finalmente las dos cucharadas soperas de harina y el polvo de hornear todo bien integrado, una mezcla suave y sin grumos.

En la mezcla que acabamos de hacer agregamos el pollo ya fileteado, el perejil o cilantro picado. Revolvemos y reservamos. Yo personalmente dejo que el pollo se impregne de sabor y dejo reposar en papel film 30 minutos al menos en el refrigerador (por mientras dejo todo limpio y ordenada la cocina 🙂)

Cuando ya pasó el tiempo apanamos el pollito en pan rallado, yo tenía pan rallado castaño que venden en el supermercado ya listo. Si estás con prisa no es necesario dejar reposar el pollo pero te lo recomiendo de todas maneras. Yo me puse guantes para que no se me quede pegada la harina en las manos. Lo pasamos por pan rallado vuelta y vuelta y lo dejamos ya listo en un plato para cocinar.

En un sartén antiadherente agrego un chorrito de aceite, no mucho más que nada para que quede dorado por fuera. A fuego alto y sartén tapada 5 minutos aproximadamente por lado, cuando esté dorado por los costados es hora de dar vuelta, también te darás cuenta al momento de pinchar que está listo.

Obviamente no me alcanzan todos los pollitos en el sartén pero a medida que voy sacando los dejo en una budinera y con el horno precalentado al mínimo los dejo allí para que no pierdan calor mientras voy haciendo los demás. También puedes taparlos con papel aluminio para que queden calientitos al momento de servir. Espero les sirva la receta, son muy ricos y yo feliz de compartir con ustedes
Gracias 💜