En una sartén grande o paellera ponemos el aceite a calentar y echamos el pollo salpimentado para sólo sellar.

Una vez sellado el pollo, retiramos y echamos los dientes de ajo, pimiento verde y tomate picados hasta que sofría (10 min aprox.)

En mi caso retiro la verdura para batirla, vuelvo a echar el pollo y la verdura batida. Echamos todas las especias y el vaso de arroz para que coja sabor removiendo dos minutos.

Echamos un vaso de caldo de pollo y medio vaso o hasta que cubra de agua caliente.

El arroz brillante tarda en hacerse aproximadamente 20 minutos. Lo ponemos a fuego medio-alto sin tapar durante ese margen de tiempo y voy controlando el agua sin que se seque. Corregimos de sal si hiciera falta.

Retiramos del fuego y dejamos reposar con un trapo limpio por encima durante 5 minutos antes de servir.