Se separan las claras y las yemas, se baten las claras a nieve, ya doblado su tamaño se va añadiendo de a poco el azúcar, ya obteniendo un merengue firme se añaden las yemas de a una, y se va colocando la harina cernida junto con el polvo de hornear y maizena, se va envolviendo con una espátula en forma envolvente, yo lo hice 2 veces, en moldes de 16 cm los ingredientes son de 1 solo bizcocho ☝🏻

En los moldes se enmantequilla y se coloca papel mantequilla, se precalienta a 180° por 10 minutos y luego se coloca el bizcocho, se deja a 180° por 30 a 35 minutos, se deja enfriar a temperatura ambiente, por mientras se hace el otro bizcocho.

Primero abrimos el tarro de piña y estilamos y el jugo de piña 🍍 le añadí 2 cucharadas de aguardiente y remojamos el bizcocho luego 1 capa de manjar, otra capa volvemos a remojar y crema chantilly con piña picada

Volvemos hasta llenar bien los bizcochos, con manjar y piña, se hace el merengue suizo, esta en mi recetario, pese las claras 100 gr y 200 gr de azúcar ya listo el merengue, decoramos con mostacillas de colores, ya está lista para servir.