Calentar agua hasta que hierva y añadir a un plato con la cantidad de fideos vermicelli al gusto. Dejar reposar hasta que estén hechos

Cortar la seta en rodajas gruesas y hacer cortes poco profundos en forma de rombos. Dorar en una sartén hasta que estén hechas con aceite de sésamo

Cocer en bok choien agua durante durante un par de minutos hasta que este blando pero no poerda la intensidad de color

Para hacer el caldo, añadir a una olla con agua hirviendo fuera del fuego la salsa de soja, la cucharadita de tahini y el jengibre rallado y mover hasta integrar

Cuando las setas estén doradas hacer un huevo a la plancha en la misma sartén

Servir todo junto y decorar con semillas de sésamo por encima para aportar un punto crujiente