Batir los huevos el azúcar la esencia y la ralladura hasta que sean cremosos.

Agregar la premezcla previamente mezclada con el polvo de hornear y la goma xantica.

Mezclar y agregar agua según sean necesario.

Dividir la masa en dos.

Estirar y poner la mitad en el molde.

Poner las ciruelas sobre la masa.

Estirar la otra mitad de la masa y poner como tapa de tarta.

Enviar a horno moderado durante media hora.

Previamente a puede espolvorear con azúcar y canela.

Se puede acompañar con crema chantilly como postre.