Sofreír la cebolla y el ajo con aceite de oliva o la grasa que solto la proteína a acompañar

Agregar la zanahoria y cocinar por 5 min

Agregar los champiñones, los cortes no importan ya que se va licuar, agregamos una cucharada de harina

Desglasamos con vino blanco

Llevamos a la licuadora todo, agregamos un chorro de vino tinto y licuamos con fondo de res

Lo pasamos por un colador y lo dejamos cocinar hasta que hierva