En una olla colocar un poco de sal, 2 laureles chicos y hervir agua. Cuando el agua esté hirviendo colocar el fideo tallarin (12 minutos o ver el tiempo de coccion del empaque)

Al mismo tiempo en una olla colocar un poco de sal y hervir los tomates, la zanahoria, las papas y el huevo por 15 a 20 minutos.

Mientras hierve lo anteiror echar sal, pimienta y comino a las piezas de pollo.

Cuando ya hayan hervido las verduras. Quitar la piel y pepas al tomate y colocarlo en una licuadora junto a la zanahoria pelada. Licuar y reservar.

Picar la 1/2 cebolla en cuadritos y chanchar 2 a 3 dientes de ajo.

En una olla colocar aceite y dorar las piezas de pollo. Retirar el pollo y en ese aceite (si falta añadir mas) freír la cebolla hasta que cambie de color, luego agregar el ajo. Echar hongo y laurel y añadir sal, pimienta, comino y sibarita al gusto.

Una vez añadidas las especias echar el licuado del paso 4. Añadir las piezas de pollo y un poco del líquido donde hirvieron los fideos y cocinar por 20 minutos. Probar y añadir sal y pimienta si en caso fuera necesario.

Transcurridos los 20 minutos. Retirar el pollo y apagar.
En la salda añadir el fideo cocido y mezclar.
Regresar el pollo y servir 😊

Para la papa a la huancaina.
Pelar el ají amarillo y retirarle pepas y venas con una cuchara. Remojar en agua un momento para quitar picor.

En una licuadora añadir el ají amarillo, 50 g de queso y 50 ml de leche (yo le eché 100 ml y me quedo muy suelta 🥺).
Mientras va licuando echar un poquito de aceite en forma de hilo.

Añadir la galleta soda. Echar um poquito de sal y pimienta y listo.

Servir con lechuga (si hubiera), papas sancochadas y 1/2 huevo duro. 😊