Cortar en tiritas la pechuga para después saltear en un sartén con aceite caliente, con sal a gusto, cuando se dore el pollo, reservar.

En el mismo sartén sin limpiar, fríe la cebolla cortada en cubitos y ajo picado, después añade 1 cuchara de salsa de tomate (o kétchup) y vino blanco, revolver hasta reducir la salsa; por último añadir los champiñones cortados en rodajas y revolver por 5 min o hasta que se esté listo los champiñones.

Añadir la crema, el pollo, mostaza, salpimienta a gusto y dejar tapado con fuego lento por 10 min.

A finalizar, añadir el cilantro cortado y revolver por últimavez para luego servir.