Gyozas de Ternera y Gambas
Paso a paso
- 1
PREPARAR LAS GAMBAS
Condimentar las gambas peladas con el zumo de medio limón, las especias y un chorro de salsa de soja. Dejar en refrigeración para que coja saborrrr
- 2
PREPARAR LA MASA
En un bol poner las dos harinas (tamizadas), agregar la sal, y el agua, empezar a remover dentro del bol y cuando tenga consistencia trabajar en la mesa. Formar una bola, envolverla en film y refrigerar mínimo 20 minutos.
- 3
TERMINAR RELLENO Y MASA
Pasado el tiempo de reposo de la masa, sacarla del refrigerador y sacar también las gambas.
Mezclar la carne picada con las gambas condimentadas.
Cortar la masa en trozos más pequeños y aplanar con rodillo, con un molde circular de 10 cm de diámetro cortar la masa, y colocar en papel de horno y mantener en frío hasta el momento de rellenar.
- 4
RELLENAR
Colocar el relleno en el centro de la oblea de masa y cerrar de la manera típica, para que la masa se pegue, humedecer con agua el aro interior.
- 5
COCINAR
Colocar las gyozas en la vaporera sobre agua hirviendo, tapar y mantener a fuego fuerte. Para que no se peguen al fondo untar con aceite. La cocción será de unos 10/15 minutos.
- 6
PLANCHAR
En una sartén antiadherente darle un toque par que se tueste la base de la gyoza y coja una textura exterior más seca y más crujiente.
- 7
SALSEAR
Emplatar salseando con Mayonesa de Schiracha y acompañar con una mezcla de salsa de soja, jengibre, cilantro picado y zumo de lima.
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