Cortar en cubitos el zapallito y hervirlo unos 10 min, escurrir y reservar

Cortamos en julianas el morrón, la cebolla y el ajo. Y tallamos la zanahoria. Sofritamos hasta que la cebolla esté transparente

Unimos los zapallitos en cubos y las verduras. Rallamos la muzzarella y entreveramos. Agregar condimentos a gusto (yo usé sal, pimienta y orégano) y volcar en una asadera aceitada anteriormente. Llevar a horno medio hasta que esté dorado por arriba