Picar la cebolla, cocinar hasta dorar en sartén con oliva y sal

Hervir las papas con cáscara, pelar, pisar hacer un puré, agregar la cebolla dorada

Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, mezclar

Separar los discos de copetin, acomodar sobre la mesada

Poner una cucharada del relleno, mojar el borde, cerrar, hacer el típico formato

Se pueden frezar con separadores

1) Hacer la salsa de salvia derritiendo la manteca con el aceite en sartén, agregar las hojas de salvia picadas chiquitas

Cocinar los varenikes en agua hirviendo, colar, poner dentro de la sartén para que tomen el sabor de la salsa

2) Lavar los cherry, cortar al medio, poner en una ollita con un hilito de oliva, sal, pimienta y las hojas de albahaca, cocinar unos minutos

3) salsa a los cuatro quesos, poner dentro de una cacerolita los quesos, derretir, fundir a fuego mínimo, si se seca mucho agregar apenas un chorrito de leche, cocinar los varenikes, emplatar, rociar con la salsa de quesos y espolvorear pimienta al servir

4) salsa rosa rápida, liviana, licuar un tomate con una diente de ajo y un trozo de cebolla, cocinar unos minutos con una cucharada de queso crema, una vez cocidos los varenikes agregar la salsa rosa, servir