Ajoarriero
🐟🥔🧄🧄🧄El ajoarriero admite muchas variaciones, yo misma ya tengo una receta publicada de ajoarriero, pero vi ésta versión, en una publicación de @encar_bm y me pareció tan sencilla, que tenía que hacerla, hice algún cambio y lo mejor es que tras probarlo estaba muy, pero que muy rico. Es ideal para un picoteo pero como dice Encar, no se descarta hacer algun relleno.
Ajoarriero
🐟🥔🧄🧄🧄El ajoarriero admite muchas variaciones, yo misma ya tengo una receta publicada de ajoarriero, pero vi ésta versión, en una publicación de @encar_bm y me pareció tan sencilla, que tenía que hacerla, hice algún cambio y lo mejor es que tras probarlo estaba muy, pero que muy rico. Es ideal para un picoteo pero como dice Encar, no se descarta hacer algun relleno.
Paso a paso
- 1
Cocemos las patatas enteras y con piel, tardan un poco más en cocerse pero quedará mejor para nuestra receta porque no aportarán agua al resultado final. Le ponemos un poco de sal y la hoja de laurel.
- 2
Mientras cuecen las patatas haremos la mahonesa, aquí lo importante es el punto del ajo que debe sobresalir porque es lo que dará la gracia al plato. Una vez hecha la reservamos en frío.
- 3
Una vez que tenemos las patatas cocidas y cuando hayan perdido calor las pelamos y las machacamos.
- 4
Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y pasamos el bacalao al mismo tiempo que lo desmenuzamos.
- 5
Mezclamos la patata machacada con el bacalao desmenuzado y un par de cucharadas de mahonesa, probamos por si hay que corregir de sal. Se deja enfriar y lo servimos con biscotes o piquitos para dipear.
- 6
También puede interesarte la versión de ajoarriero del enlace. Pero ahora disfruta de esta receta.
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Gracias abuela Carmen por todas las recetas que hacen que mi librito vaya engordando poco a poIMG_3042co. Gracias por enseñarme toda tu sabiduría hacia este mundo de la cocina y la gastronomía que cada día voy descubriendo porque como otros muchos temas este es uno del que nunca podre cansarme y en el que todos los días hay algo nuevo por aprender, por eso yo queriendo aprender todo lo posible me fascina tanto la comida moderna como la tradicional pienso que ambas son partes muy importantes y que sin una la otra no tendría sentido muchas veces por eso ahora que puedo aprovechare todo lo que pueda para poder disfrutar contigo tanto lo que tu disfrutas, gracias por contagiarme tu pasión que ha hacho que ahora sea la mía. Hoy os traigo una receta muy tradicional y uno de los mejores platos de mi abuela. Mi abuela nunca puede estar parada si la ves que ese día no ha cocinado algo, por poco que sea, ya sabes que es por que algo le ocurre. Gracias por todo abuela.
Irene -
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