Tenemos que triturar los frutos secos, todos menos el cardamomo, así que trituraremos las nueces, pasas y cacahuetes, lo echamos a un bol. Rallamos la piel de la naranja y lo mezclamos con el resto.

Trituramos los pistachos que los usaremos al final, así que los trituramos solos y los reservamos. Y tenemos que triturar el cardamomo pero hay que hacerlo sin mezclar con otro fruto seco porque cuando lo hayamos triturado se verá como la cáscara verde se queda apenas sin triturar y la descartamos quedándonos solo con las semillas que las echamos al bol con el resto de frutos secos. Te recomiendo no prescindir del cardamomo porque le da un toque verdaderamente distinto y muy rico.

Troceamos el chocolate, con un cuchillo, lo más pequeño que podamos, lo mezclamos con los frutos secos. Así mismo derretimos la mantequilla que servirá para pincelar la masa..

Y seguimos haciendo lo mismo con la masa y el relleno que nos queda. Cuando estemos preparando el último rollo encendemos el horno a 180 ◦ con calor arriba y abajo. Una vez tengamos todos los rollitos en la bandeja se pincelan con la mantequilla que nos queda. Se hornea durante unos 15 minutos o hasta verlo dorado.

Para terminar y antes que se seque el baño, ponemos los pistachos por encima.