Pelá las papas y cortarlas en cubos medianos, de manera uniforme para que la cocción sea pareja. No muy chicos para que la papa no absorba tanta agua ni muy grandes porque tardan una eternidad en cocinarse.
Colocalos en una olla con agua y sal y cociná hasta que se desarmen fácilmente al pincharlos.

Mientras se cocina la papa, cortá la cebolla y el morrón en cubitos y sofreílos en una cacerolita con un poco de aceite, sal y una puntita de azúcar. Cuando estén tiernos vas a agregar las pechuguitas cortadas en cubitos de 1x1 aproximadamente. A mí me gusta así chiquito. Salpimentá a gusto.

Ahora sí, llegó el momento de armar el pastel. Yo usé para estas cantidades una fuente de 25cmx35cm, la cual enmantequé previamente.

Sobre ella volcamos la mitad del puré y emparejamos con una cuchara hasta obtener una superficie lo más lisa y pareja posible.

Por último cubrimos con la otra mitad del puré procurando que quede una capa uniforme en cuanto a espesor. Emparejamos con una cuchara hasta que quede bien liso.

Tips:
* Para economizar tanto en tiempo como en consumo energético, lo recomendable es no cocinarlo con anticipación, es decir, se pueden adelantar unos cuantos pasos como el sofrito de la cebolla y morrón, o tener los huevos duros ya preparados; pero si el puré y el relleno están recién hechos el pastel tardará menos tiempo en el horno puesto que ya va a estar tibio.

Cuando el pastel está ya un poco dorado retiramos del horno y dibujamos unos hilos de mayonesa, y con ayuda de un pincel de silicona distribuimos por la superficie de manera uniforme.
Llevamos nuevamente al horno para un dorado más parejo y brillante.
Ojo! POCA mayonesa! Para este tamaño de fuente usé menos de una cucharada de té.