Se bate la manteca hasta que esté cremosa y luego se le agrga de a poco el azúcar, batiendo.

Se tamizan juntos la harina, el Royal y la sal, y se agrega a la preparación anterior alternando con la leche que estará previamente mezclada con las yemas y la esencia.

Se vierte el batido en una tortera de 20 cms de diámetro enmantecada y enharinada.

Se cubre el batido que ya esta en la tortera con esta preparación y se cuece en horno moderado por 30 minutos.

Aparte para la cubierta se baten a nieve las claras se le va agregando el azúcar poco a poco, batiendo constantemente y luego se le incorpora el coco.