Desgrasado

Perniles de pollo desgrasados con piel • Aceite de oliva • Sal • (4 para el caldo, 3 para el sofrito) Ajo • Jengibre fresco finamente picado (opcional) • Cebollín • zanahoria, cortada a la mitad y en diagonal • Salsa de soya • Col blanca, en tiras • calabaza, en cubos o tiras • Fideos de arroz • Agua •

floretes de brócoli • zanahorias • poro • rajas de chile poblano frescas o congeladas • mantequilla • caldo de pollo desgrasado o agua • sal

mantequilla • cebolla • ajo • espinacas • caldo de pollo desgrasado • leche light • sal • pimienta blanca • nuez moscada molida • almendras fileteadas y tostadas

cacao 100%, desgrasado y sin azúcar • azúcar BC • sal • agua • esencia de vainilla • cristal o plástico, el que tú prefieras

pollo entero. Lavado y desgrasado • agua • consomé de pollo • Hierbas de olor • axiote en pasta • chiles cascabel, blandos, desvenados y sin pata • ajo pelado • cebolla blanca mediana en cubos grandes • jugo de naranja • bolillo dorado • Aceite para freír

caldo de pollo desgrasado hecho con verduras • granos de maíz frescos • ajo pelado y picado • chiles de agua sin rabo ni semillas picado • xoconostles asados, pelados, sin semillas y picados • cebolla chica con rabo pelada y picada • Sal

Calabacín • Caldo de pollo desgrasado • Leche descremada deslactosada • Crema baja en grasa

pechugas de pollo desgrasada • cebolla grande y blanca • tomates verdes • chiles verdes opcionales • cilantro • ajo • Sal • maíz lavadas (por cada kilo de masa) • caldo de pollo • manteca de cerdo • piel de tomate • polvo para hornear •

tomates verdes • agua para hervir los tomates • caldo de pollo o res, desgrasado • ajo • cebolla (180 gr aproximadamente) • cilantro fresco • sal

res de 2 cms. de alto y desgrasados • queso crema • leche • cognac • nueces picadas • aceite de oliva • sal y pimienta

aceite de oliva • apio • manzanas rojas • cebolla • caldo de pollo desgrasado • sal y pimienta

FILETE DE 3 A 4 CMS DE GRUESO • CHIPOTLE AHUMADO ENVASADO • CHICA DE MANTEQUILLA ACREMADA • CHAMPIÑONES PARTIDOS EN PEDAZOS GRANDES • AJO PICADITO • BRANDY, COGÑAC, O VINO • POCO DE CALDO DE RES DESGRASADO • ACEITE DE OLIVA EL NECESARIO • SAL ENTERA • PIMIENTA

patatas grandes, peladas y cortadas en dados pequeños • poro limpio, partido a lo largo hasta donde empieza lo verde, • tocino muy picado • caldo de pollo desgrasado • consomé bajo en grasa

castañas • champiñones limpios y fileteados • mantequilla • cebolla finamente picada • caldo de pollo desgrasado • crema espesa • sal y pimienta • aceite de oliva • croutons

carne de cerdo desgrasada • mermelada de piña baja en calorias • salsa de soya • salsa ketchup • aceite balsámico • jengibre • sal y pimienta • aceite vegetal en aerosol

espinacas • cebolla picadita • champiñones muy limpios y fileteados • ajos exprimidos • mantequilla • aceite de girasol • epazote muy picadito • caldo de pollo desgrasado

lechuga iceberg • jamon de pavo desgrasado • zanahoria chica en tiras delgadas • pepino en tiras delgadas • aceite de oliva extra virgen • pimiento rojo picado • perejil picado

hongos frescos • cebolla en rebanadas • ajo finamente picado • epazote • pechuga de pollo cocida y cortada en trocitos • chile chipolte seco (OPCIONAL) • aceite de oliva • caldo de pollo desgrasado

cebolla mediana • vino blanco o caldo de pollo • vinagre de vinagre de vino blanco • aceite de oliva • albahaca (Brasil), seca o 1 cucharada de fresca • sal • pimento rojo picante (hot red pepper flakes) molido • bistec de falda, flank steadk de 675 gr desgrasado • ajo partido en dos

polenta (Harina de maíz gruesa) • y ½ tazas de caldo de gallina desgrasado • trazas de leche • de taza de cebolla de verdeo picada, (Cebollín) • manteca • Sal y pimienta • aceite de oliva

FILETES DE PESCADO BLANCO • SAL Y PIMIENTA • RABOS DE CEBOLLITAS DE CAMBRAY • ACEITE DE OLIVA • RELLENO • BACALAO SIN ESPINAS NI PIEL • ACEITE DE OLIVA • AJO PICADOS • CEBOLLA FINAMENTE PICADA • TOMATE PICADO • ACEITUNAS DESHUESADAS • ALCAPARRAS •

200 grs de arroz salvaje • caldo de pollo desgrasado • hierbas finas • consomé de pollo en polvo • almendras peladas tostadas y picadas • mantequilla

arroz cocido • distintos tipos de hongos • (setas, champinones, porte bello etc.) • espárragos • queso parmesano • cebolla finamente picada • ajo machacados • caldo de pollo desgrasado • aceite de oliva

220 g de granos de elote • mantequilla • ajo • leche • caldo de pollo desgrasado • sal y pimienta

mazorca de maíz amarillo fresco desgranado • leche evaporada desgrasada • leche de coco baja en grasa • maizena • canela en polvo • canela • nuezmocada • sal • de taza de azúcar o a su gusto

aceite de oliva • carne de res molida • romero fresco • cebolla grande cortada pequeña • ajo cortados pequeños • apio cortado pequeño • orégano • salsa de tomates • sazón italiano molído • Sal marina • azúcar • caldo de pollo •

Ingredientes para el relleno: • Cebollas grandes • Pimiento rojo • Chorizos • panceta desgrasada (bacon bits). • atún de lata (escurrido) • pimentón dulce • sal • Aceite de Oliva • Ingredientes para la masa: • harina (y un poco más para espolvorear) • levadura fresca u 8 gr. de seca •