Cortamos la cebolla en lunas no muy grandes, que resulten cómodas de comer o servir, y las echamos en un tarro de cristal, mejor si tiene tapa. Yo reutilicé uno de mermelada, que tiene un tamaño ideal para esto.

Echamos un poco de sal gruesa y pimienta negra molida al gusto. Exprimimos los limones en la cantidad necesaria como para que empiece a asomar al echarlo en el tarro con la cebolla (usé 3, pero depende del tamaño y del zumo que tengan). Cerramos bien el tarro, lo agitamos un poco pero no enérgicamente, lo dejamos unas horas en la nevera antes de consumir y listo, a disfrutar del manjar!