Tarta de ruibarbo y frutos rojos con base de galletas lotus
¡Ya ha llegado el día! Con @luciapb en Bergerac este verano con la familia y disfrutando de momentos increíblemente chulos, ¡hemos cocinado juntas y, por supuesto, disfrutado a tope!
Gracias @cuqui_1107399 por descubrirme y animarme siempre a seguir probando e innovando. Viajar y hacerlo con la cocina casera es precioso 🥰 hoy en el mercado hemos disfrutado mucho mucho!
Tarta de ruibarbo y frutos rojos con base de galletas lotus
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Paso a paso
- 1
Lo primero es preparar la fruta. Las fresas cortadas y lavadas en un bowl. El ruibarbo pelado y partido en trozos pequeños (no más de 2cm) y las moras y arándanos lavados también al bowl.
- 2
Añadir azúcar y panela a la fruta y dejar macerar unos 45 minutos.
- 3
Precalentar el horno a 180 grados. Escurrir la fruta macerada para sacar el caldo.
- 4
Mientras, poner la base de una masa quebrada en un molde. Deshacer 8 galletas lotus y apretar un poco sobre la base de masa quebrada.
- 5
Añadir la fruta escurrida encima de las galletas lotus deshechas.
- 6
Cortar la otra masa quebrada a tiras y hacer el trenzado.
- 7
Pintar con huevo batido y poner un poco de azúcar por encima antes de hornear.
- 8
Meter en el horno 20 minutos (solo abajo) y luego otros 20 minutos arriba y abajo. Cuando esté dorado, sacar. (Dejar reposar y atempere)
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