Pulled pork/Bondiola desmechada en la Essen

Name: Pulled pork/Bondiola desmechada en la Essen
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 bondiola grande; 500 gr cebolla; 2 morrones grandes; 2 zanahorias ralladas (opcional); cebollita de verdeo a gusto; 1 lata grande de cerveza negra; c/n caldo de verduras

natibiblio @natibiblio

Esta receta es un éxito asegurado para una juntada familiar o con amigos.

Pulled pork/Bondiola desmechada en la Essen

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Ingredientes

3 hs

1bondiola grande
500 grcebolla
2morrones grandes
2zanahorias ralladas (opcional)
cebollita de verdeo a gusto
1lata grande de cerveza negra
c/ncaldo de verduras

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Paso a paso

3 hs

1

Calentar la Essen a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva preferentemente. Agregar la bondiola y sellar por ambos lados.
2

Agregar las verduras cortadas en juliana. Otra opción es retirar la carne y rehogar las verduras en la misma olla con un poco más de aceite.
3

Condimentar a gusto. Añadir la cerveza negra, dejar evaporar el alcohol y agregar el caldo hasta cubrir un poco la carne.
4

Cubrir con papel aluminio y tapar. Dejar cocinar a fuego mínimo por un tiempo de 2, 5 a 3 hs. Se puede dar vuelta la carne a mitad de cocción. Controlar la cantidad de líquido.
5

Destapar y verificar que la carne se desarme al pincharla con el tenedor. Apagar el fuego, retirar y comenzar a desmechar la bondiola. Procesar las verduras con un poco del líquido de cocción y mezclar con la carne.
6

Preparar salsitas a gusto para acompañar (de palta, pickles, etc.), aderezos, berenjenas en escabeche, verduritas salteadas... Armar los arabitos y, ¡a disfrutar!