GUARNICIÓN 🥒: con todo y la piel, cortamos en rodajas no tan gruesas el pepino, mezclamos los ingredientes y dejamos marinar toda una noche en refrigeración.

PLATILLO 🍜: lavamos hasta retirar todo el exceso de
almidón del arroz, dejamos secar. En una olla colocamos el arroz y cubrimos hasta dos dedos por arriba de este con un poco de sal.

Dejamos cocinar a fuego medio durante 50 minutos. Una vez listo, apagamos y dejamos tapado para evitar que se enfríe. NOTA: este tipo de arroz tiene una consistencia más pegajosa al arroz común que utilizamos en cocina, por lo que es importante verificar su proceso de cocción para evitar que se bata o seque en exceso.

Picamos finamente la cebolla al igual que el ajo y mezclamos junto a la salsa de soya, el azúcar y la pasta de chile, reservamos. Cortamos en tiras delgadas nuestro filete y marinamos con nuestra mezcla anterior.
Dejamos reposar en refrigeración al menos 30 minutos para que se concentren los sabores.

Por otro lado, picamos nuestra lechuga y reservamos en un poco de agua para evitar que cambie de aspecto.

En una sartén calentamos aceite y comenzamos a saltear nuestra carne marinada (ojo: solo la carne, el líquido lo reservamos) hasta que su aspecto comience a cambiar. Añadimos nuestra lechuga picada. Sazonamos a nuestro gusto. Añadimos el líquido de la carne dónde se marino y dejamos reducir.