SALSA 🫚: en un recipiente mezclaremos la salsa de soya junto al azúcar, después agregaremos el jengibre rallado, mezclamos y reservamos.
NOTA: el jengibre concentra un olor y sabor muy fuerte por lo que es recomendable rallar este ingrediente o picarlo lo más finamente posible.

PLATILLO 🍜: Lavamos el arroz hasta retirar el exceso de almidón. En una olla colocamos el arroz, cubrimos con agua hasta dos dedos por encima y agregamos una pizca de sal. Cocinamos tapado a fuego medio.

Dejamos cocinar a fuego medio durante aproximadamente 18–20 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté cocido. Apagamos y dejamos reposar tapado.

Cortamos el filete en tiras no muy gruesas y sazonamos con pimienta en polvo. Reservamos mientras preparamos las verduras.

Por otro lado comenzamos a picar nuestras verduras.
Ejote: Retiramos las puntas de ambos lados y picamos por la mitad para sacar cubos.
Pimiento morrón rojo: Picamos por la mitad y sacamos las semillas, picamos en juliana.
Calabacita Italiana: Retiramos las puntas de ambos lados y picamos por la mitad, después ambas mitades las picamos por la mitad nuevamente y sacamos cubos.

Hongo shiitake fresco: retiramos la cola y picamos en juliana la cabeza al igual que la cola.
Berenjena: quitamos ambos extremos y sacamos láminas no tan delgadas a lo largo, después cortamos en juliana y reservamos en un poco de agua para que no se oxide.
Cebollín: picamos finamente.

Ahora, en una sartén a fuego medio con aceite disponemos de la siguiente manera nuestro vegetales, cocinando primero el ejote hasta que su textura sea más suave, seguido de la calabaza italiana, pimiento morrón rojo, hongo shiitake, berenjena y cebollín.

Tapamos y dejamos cocinar 10–15 minutos en total, removiendo ocasionalmente, hasta que la carne esté bien cocida y las verduras suaves.

Pasado el tiempo, servimos un buena porción de arroz y colocamos por encima nuestra carne con verduras. ¡Listo! Ahora podrás disfrutar de una buena comida.