Iniciando con la masa. Batir con batidora la manteca y el azúcar hasta que tenga una consistencia cremosa.

Agregar los dos huevos y batir hasta integrar todo. Sumar un chorrito en esencia de vainilla.

En un bol poner los 400 gr de harina y el polvo de hornear. Hacer una corona y echar la preparación anterior. Ir integrando hasta que quede una masa suave y docil. Reposar en la heladera 30 minutos.

Pasamos al relleno.
Mezclar la ricota con los 3 huevos, el azúcar y esencia de vainilla. Podemos hacerlo a mano.
Cuando esté listo reposar.

Pasados los 30 minutos separar 1/4 de la masa para hacer la tapa y estirarla en una tartera. Agregar el relleno. Estirar la tapa y colocarla.

Con el horno precalentado a 180° dejar cocinar 40 minutos a esa temperatura.
Cuando vemos la masa dorada sacar y dejar enfriar mínimo 2 horas.
Decorar con azúcar impalpable si se desea.
A disfrutar de esta delicia!!!