Pastel de papas

Name: Pastel de papas
Yield: 4 porciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 taza zucchini; 1/2 taza soja texturizada; 1/2 cebolla; 1/2 pimiento morrón (cualquier color); 1 cda ajo y perejil (Ajil); 1/2 cdta comino; 1/2 cda pimentón dulce; sal a gusto; pimienta a gusto; 4 cdas puré de tomate; Aceite de oliva; 4 papas mediana; Sal y pimienta; 1 cda cebolla de verdeo; 1/4 taza Zucchini; 1/2 taza leche o bebida vegetal; 2 cda Maicena; Sal. Pimienta, nuez moscada (a gusto); 1/4 taza soja texturizada; 3/4 taza agua caliente (puede ser caldo también); Pimentón, ajil y orégano a gusto

Pastel de papas

Guardada

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Ingredientes

1 hora

4 porciones

1 tazazucchini
1/2 tazasoja texturizada
1/2cebolla
1/2pimiento morrón (cualquier color)
1 cdaajo y perejil (Ajil)
1/2 cdtacomino
1/2 cdapimentón dulce
sal a gusto
pimienta a gusto
4 cdaspuré de tomate
Aceite de oliva
Puré de papas
4papas mediana
Sal y pimienta
Para la salsa
1 cdacebolla de verdeo
1/4 tazaZucchini
1/2 tazaleche o bebida vegetal
2 cdaMaicena
Sal. Pimienta, nuez moscada (a gusto)
Preparación soja texturizada
1/4 tazasoja texturizada
3/4 tazaagua caliente (puede ser caldo también)
Pimentón, ajil y orégano a gusto

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Preparamos los ingredientes. Hidratamos la soja en agua caliente o caldo junto a los condimentos escogidos
2

Calentamos el wok con un poquito de aceite (1cda aprox) y colocamos pimiento morrón junto a la cebolla. Cuando esté empiece a transparentar agregamos el Zucchini
3

Dejamos cocinar unos 5 minutos e incorporamos la soja previamente hidratada. Mezclamos bien
4

Cocinamos unos 2 minutos y ahí procedemos a incorporar la salsa de tomate. Condimentamos y reservamos
5

Para el puré pelamos y hervimos las papas. Realizamos el puré el cual mezclamos con los condimentos y si lo desean más suave un poco de aceite.forramos la fuente dejando un poco para arriba Reservamos
6

Para la salsa un poquito de aceite y agregamos la cebolla junto al Zucchini, cocinamos a fuego bajo unos 7 minutos y ahí agregamos la bebida vegetal o leche. Disolvemos la Maicena e incorporamos todo junto.
7

Cocinamos a fuego bajo hasta tener esta consistencia. Ahí condimentamos a gusto
8

ARMADO
Colocamos el relleno y luego el puré que reservamos. A continuación agregamos la salsa y colocamos en horno por 10 minutos. Listo
9