Lavar bien los zapallitos y cortarlos en cubos con cáscara (sola cáscara no tiene buen aspecto es mejor pelarlos)

Colocar un chorro de aceite en un sartén y cuando esté caliente rehogar la cebolla y el morrón.

Agregar los zapallitos a fuego bajo dejar que se cocinen unos minutos, ya que su cocción termina con los huevos. Añadir la sal y los condimentos

Luego agregar 3 cdas de avena para tomar consistencia porque los zapallitos sueltan mucho jugo.

Batir los huevos en un bow, añadir la leche y mezclar con los zapallitos.
Colocar aceite en el mismo sartén y cuando esté caliente agregar la mitad de la preparación.
Rellenar con jamón y cubrir con la otra mitad.

Dejar que se cocine por 7nos minutos y agregarle queso muzarella, 5aparlo para que se funda y apagar el fuego.

Dejar unos minutos en reposo y servir con la guarnición que desees.
Yo la acompañe con arroz y ensalada.

Queda muy sabrosa!!