Lavar, pelar y cortar los vegetales y las hierbas, en una taza poner la soja, el aceto, el azúcar y emulsionar (reservar) en una olla poner agua y sal, cuando hierve poner los tallarines hasta que estén al dente.

Mientras se hacen los fideos, poner en un sartén o wok, aceite cuando esté caliente agregar ajo dorar, añadir la cebolla hasta que quede transparente, luego van la zanahoria, el zucchini, el morrón, las hierbas salpimentar y agregar en la taza de la soja, un cucharón de agua de cocción de los fideos.

Mezclar bien, agregar el queso parmesano y el quartirolo, 2 cucharones de agua de la cocción y los fideos, Mezclar bien. Comprobar el condimento y si es necesario añadir más. Dejar por 4 a 5 minutos, apagar el fuego y dejar reposar 2 minutos.

Servir!👌buen apetito!