Precalienta el horno a 180 grados.

Forra un molde con el hojaldre.

Pincha el hojaldre por toda la base del molde, coloca un hoja de papel para hornear y encima algo de peso (garbanzos por ejemplo).

Hornea solo unos minutos.

Pela la cebolla y el ajo, pícalo en trozos pequeños y rehoga en una sartén con aceite.

Corta el chorizo y los filetes de pollo en cubitos pequeños.

Añádelo a la sartén, salpimenta, añade el orégano y espera a que se cocine el pollo. Cuando esté listo añade un chorrito de salsa de soja.

A continuación añade las espinacas y reógalas junto con todos los anteriores ingredientes. Se reducirán considerablemente.

En un cuenco grande echa los huevos y bátelos, incorpora la nata y el queso rallado y mezcla bien.

Incorpora a esta mezcla el rehogado que tenemos en la sartén.

Vuelca esta mezcla sobre el hojaldre y hornea durante unos 30 minutos o hasta que veas que está hecha la quiche.