Arroz negro con sepia y calamar

Name: Arroz negro con sepia y calamar
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 arroz bomba; 1 sepia; 2 calamares grandes o 4 pequeños; 1 cebolla; 1 pimiento verde; 100 ml tomate natural; 1 cucharada pimentón Dulce; 1 copa vino blanco; 1l caldo de marisco; 8 gr. tinta de sepia; 8- 10 almejas; Aceite de oliva virgen; Sal

mjmonseco @mjm0704

Lo hace especial esa añadidura del calamar sobre el plato.

Arroz negro con sepia y calamar

mjmonseco @mjm0704

Lo hace especial esa añadidura del calamar sobre el plato.

Guardada

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Ingredientes

1h 30 m

4 raciones

200arroz bomba
1sepia
2calamares grandes o 4 pequeños
1cebolla
1pimiento verde
100 mltomate natural
1 cucharadapimentón Dulce
1 copavino blanco
1lcaldo de marisco
8 gr.tinta de sepia
8- 10almejas
Aceite de oliva virgen
Sal

Guardada

Paso a paso

1h 30 m

1

Marcar los calamares
2

En la misma cazuela en daditos pequeños sofreír la cebolla y el pimiento
3

A continuación sofreír a dados la sepia durante 15 minutos, añadir sal a gusto
4

Añadir el pimentón y el tomate natural dejándolo reducir
5

Ahora añadir el arroz a fuego fuerte durante 5 minutos, mover
6

A continuación añadir el vino y dejar reducir el alcohol.
Después agregar la tinta e integrarla bien
7

Verter el caldo de marisco caliente y las almejas
8

Cocinar durante 14 minutos, apagar el fuego reposar 5 minutos tapado con un paño de cocina
Servir, añadir el calamar y …. a disfrutar 😋