Nota: un paquete de hojas de brick contiene 10 hojas, que hacen 20 baraks.

Empezamos a cortar los 4 tipos de queso y se añade el huevo, el perejil, el estragón, la albahaca y las especias. Mezclamos todo bien. El huevo hace de aglutinante para que el queso se quede más unido pero no es imprescindible.

Cortamos las hojas de brik por la mitad. Untamos cada mitad con un poco de mantequilla, para facilitar el trabajo y que se quede jugosa a la hora de hornear. Ponemos una cucharada de la mezcla encima de la hoja y lo enrollamos como un cigarro. También se pueden hacer con forma triangular pero eso lo veremos en otro post.

Encendemos el horno a 170 grados en posición arriba y abajo. Horneamos los rollos durante 20 minutos, hasta que se doren.