Paso a paso
- 1
En una cacerolita colocar agua a hervir con 2 pastillas de caldo de carne. En otra olla más grande y bien profunda poner agua a hervir con sal. Cuando está esté hirviendo añadirle las hojas de repollo separadas con cuidado que no se rompan. Cocerlas durante 10 minutos que estén tiernas pero que no se rompan.
- 2
En un sartén aparte sofritar la cebolla cortada en brunoise, los dientes de ajo picados y unas tiras de bacon si tienes sino no importa.
- 3
Poner a cocer en una cacerola la media taza de arroz con solamente media taza de agua (para que quede semi hecho)
- 4
En un bowl mezclar la carne con el perejil, las especias, las dos yemas, el arroz semi hecho y el sofrito de cebolla. Este va a ser el relleno.
- 5
Pasado el tiempo de cocción del repollo retiramos del fuego y escurrimos bien las hojas de repollo.
Colocamos en el centro de cada hoja un poco de relleno y formamos paquetitos doblandolos de una forma que no se escape el relleno
- 6
Una vez ya armados todos los paquetitos, en una cacerola colocamos una cama de hojas de repollo crudas que hayan sobrado y encima colocamos los paquetitos. Uno encima de otros.
- 7
Al caldo de carne que teníamos reservado le añadimos tomate frito. Este caldo lo vertemos sobre la cacerola con los golabkis hasta cubrirlos completos. Tapar esta cacerola y al fuego fuerte hasta que hierva.
Una vez comience a hervir bajar al mínimo. Cocinar durante 35 minutos.
Acompañar con pan, patatas hervidas o arroz.
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