Cuci bersih ayam, kucuri jeruk nipis, aduk rata. Diamkan 5-10 menit kemudian bilas bersih kembali.
Siapkan juga bumbu iris dan bumbu halus.

Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna dan kaku.

Tuang santan, bumbui garam, kaldu bubuk dan gula pasir, masak beberapa saat sampai ayam setengah matang. Cek rasa. Matikan api.

Siapkan dua lembar daun pisang untuk alas mangkok (opsional ya, kalau misal ga ada boleh banget ga usah pake). Tata daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas. Timpa dengan ayam beserta kuahnya. Taburi atasnya dengan irisan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, belimbing wuluh, tomat hijau dan tomat merah.

Masukkan ke kukusan yang airnya sudah mendidih. Kukus selama 30-45 menit atau sampai ayam benar-benar empuk.