Raviolis de calabacín relleno de queso de cabra y mermelada de tomate

Name: Raviolis de calabacín relleno de queso de cabra y mermelada de tomate
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 calabacín; Rulo de queso de cabra; Aceite de oliva; Sal y pimienta; 1 tomate grande maduro; 2 cdas soperas de azúcar; Zumo de medio limón

Nuria S. Cerrato @Nuria

Sevilla

Raviolis de calabacín relleno de queso de cabra y mermelada de tomate

Nuria S. Cerrato @Nuria

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

1calabacín
Rulo de queso de cabra
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Mermelada de tomate
1tomate grande maduro
2 cdassoperas de azúcar
Zumo de medio limón

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cortar en láminas muy finas el calabacín.
Poner las láminas en agua hirviendo durante 30 seg. Sacar y dejar secar.
2

Una vez secas, coger dos láminas y colocar en forma de cruz, colocar un trozo de queso de cabra y cerrar pasando las tiras de la cruz por encima del queso y cubriéndolo por completo.
3

Poner en una sartén con un poquito de aceite y cocinar hasta dorar un poco.
4

Pelar el tomate y triturar. Poner en un cazo con un poco de zumo de limón y azúcar. Dejar cocinar a fuego lento removiendo hasta que adquiera consistencia de mermelada. Enfriar.
5

Decorar los raviolis con la mermelada.