Primero preparamos en una olla rápida las manitas de cerdo junto con una hoja de laurel, punta de jamón y una lasca de cebolla dejamos cocer unos 45 minutos, reservamos el caldo

Mientras se cuecen las manitas, Picamos los ajos y la cebolla en trozos pequeños, en una sartén con un chorrito de aceite sofreímos los ajos, posteriormente añadimos la cebolla cuando estén pochada añadimos el chorizo troceado y el bacon, dejamos cocer unos 5 minutos a fuego medio

Añadimos el pimentón removemos e incorporamos el tomate dejamos cocer 5 minutos más a fuego lento, cuando estén las manitas deshuesar y la punta de jamón

Incorporamos las manitas y el jamón deshuesadas y la morcilla en trozos, incorporamos 3 cazos de caldo de la cocción, sazonamos, dejamos cocer unos 10 minutos a fuego lento, listo para emplatar y degustar🍷🍽🍷