Chana masala -garbanzos especiados-
🍅🧅🧄🍋🌱La chana masala es un plato típico de la cocina del norte de la India cuyo principal ingrediente es el garbanzo. Es un plato muy especiado y picante.
Chana masala -garbanzos especiados-
🍅🧅🧄🍋🌱La chana masala es un plato típico de la cocina del norte de la India cuyo principal ingrediente es el garbanzo. Es un plato muy especiado y picante.
Paso a paso
- 1
Machacamos en un mortero, los ajos, un poco de sal y jengibre, cuando esté machado añadimos el zumo de medio limón y lo reservamos.
- 2
Ponemos una sartén o cacerola con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos el comino y la mostaza en grano, se tapa y se retira del fuego, es importante taparlo porque los granos de mostaza van a saltar, lo devolvemos al fuego e incorporamos la cebolla previamente picada muy fina, ponemos un pelín de sal y dejamos que la cebolla se dore.
- 3
Echamos lo que tenemos en el mortero, cilantro, pimienta, cúrcuma, garam masala, removemos y ponemos el tomate machacándolo para que se integre con las especias y dependiendo del agua que suelte el tomate ponemos o no medio vaso de agua. Dejamos que cueza durante unos 7 minutos.
- 4
Incorporamos los garbanzos, removemos y dejamos cocinar otros 3 minutos. Ponemos cilantro picado por encima y ya lo tenemos.
- 5
Solo, tal como está, será un aperitivo excelente, con un filetito un estupendo segundo plato y con huevo plancha o revuelto estará riquísimo… tú decides como lo vas a hacer.
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