Potaje de garbanzos, bacalao y gambones salvajes (versión exprés)

Name: Potaje de garbanzos, bacalao y gambones salvajes (versión exprés)
Yield: 3-4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bote garbanzos cocidos bio (440gr); Lomo bacalao congelado (400 gr); Gambones salvajes crudos y pelados (225gr); 2 pimientos verdes italianos; 1 cebolla grande; 3 dientes ajo; 3 cucharadas soperas pisto o tomate frito/triturado; 1 L caldo de verduras; 200 ml fondo de pescado; 2 hojas laurel; 60 ml agua + 2cdas de vinagre o 100 ml de vino blanco; c/n AOVE; Especias: pimentón de La Vera picante, comino molido, 5 pimientas, sal sin refinar, la cuchara de la abuela Andaluza (opcional)

Natalia Velázquez @DN_pni_velazquez

Versión exprés inspirada en la receta de @cook_9148682 y adaptada a los ingredientes que tenía disponibles en casa.

Cumple el triplete clásico en mi cocina: fácil, rico y nutritivo/digestivo 🍲🥰

Versión exprés inspirada en la receta de @cook_9148682 y adaptada a los ingredientes que tenía disponibles en casa.

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Potaje de garbanzos, bacalao y gambones salvajes (versión exprés)

Natalia Velázquez @DN_pni_velazquez

Versión exprés inspirada en la receta de @cook_9148682 y adaptada a los ingredientes que tenía disponibles en casa.

Cumple el triplete clásico en mi cocina: fácil, rico y nutritivo/digestivo 🍲🥰

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Guardada

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Ingredientes

30min

3-4 raciones

1bote garbanzos cocidos bio (440gr)
Lomobacalao congelado (400 gr)
Gambones salvajes crudos y pelados (225gr)
2pimientos verdes italianos
1cebolla grande
3 dientesajo
3 cucharadas soperaspisto o tomate frito/triturado
1 Lcaldo de verduras
200 mlfondo de pescado
2 hojaslaurel
60 mlagua + 2cdas de vinagre o 100 ml de vino blanco
c/nAOVE
Especias: pimentón de La Vera picante, comino molido, 5 pimientas, sal sin refinar, la cuchara de la abuela Andaluza (opcional)

Guardada

Paso a paso

30min

1

Reúne todos los ingredientes
2

Calienta una olla y sofríe en 2cdas de AOVE: cebolla, pimiento y ajo en brunoise.
3

Añade 3cdas de pisto/tomate y rehoga 1min.
4

Añade las especias, los garbanzos lavados y escurridos y rehoga sin parar 2 min más.
5

Incorpora el agua+ vinagre/ vino y deja que evapore todo el líquido/alcohol.
6

Añade el caldo de verduras + el fondo de marisco o 100% caldo de pescado + las hoja de laurel.
7

Pasados 15 min, añade el bacalao cortado a porciones de bocado y los gambones.
8

Cuece durante 10 min más y apaga el fuego. Tapa y deja reposar hasta la hora de comer.