Lasaña de berenjena
#DelantalDorado23
Yo uso la berenjena sin pelar si es que la piel está bonita.
Si son berenjenas pequeñas, no las lavo con agua y sal para quitar lo amargo porque las pequeñas no son amargas. Solamente lo hago cuando son muy grandes.
Lasaña de berenjena
#DelantalDorado23
Yo uso la berenjena sin pelar si es que la piel está bonita.
Si son berenjenas pequeñas, no las lavo con agua y sal para quitar lo amargo porque las pequeñas no son amargas. Solamente lo hago cuando son muy grandes.
Paso a paso
- 1
PREPARACIÓN DE LA SALSA DE CARNE
Calentar una olla sin aceite y poner la carne a dorar y que suelte toda la grasa. Colar la carne y remover la grasa. Reservar la carne.
- 2
En una sartén a fuego moderado poner un par de cucharadas de aceite de oliva y sofreír la cebolla con el ajo, pero sin dorar. Agregar la zanahoria, apio y sofreír hasta que comience a dorar. Agregar los vegetales y yerbas a la olla con la carne.
- 3
Agregar a la carne la salsa de tomate, sal y pimienta a su gusto. Dar un hervor a la salsa y dejar cocinando lentamente por unos 15 minutos.
- 4
PREPARACIÓN DE LA BERENJENA
Cortar las berenjenas a lo largo aproximadamente 1 centímetro de espesor. Ponerlas en bandejas largas y rociar moderadamente con un poquito de sal por ambos lados. Dejar a reposar por unos 45 minutos. Después de todo este tiempo, las berenjenas han botado líquido. Secar bien con papel toalla la bandeja y las rodajas de berenjena por ambos lados removiendo así el líquido.
- 5
Con una brocha de cocina untar la bandeja con aceite de oliva. Poner las rodajas de berenjena y pintarlas con aceite de oliva. Poner en el horno a asar (broiler) hasta que dore levemente la parte superior de la berenjena. Dejar a enfriar.
- 6
PREPARACIÓN QUESO RICOTA
En un bol mezclar el queso ricote con el huevo, albahaca o pesto. Sazonar con sal y pimienta a su gusto.
- 7
Cubrir cada rodaja de berenjena con una capa de la mezcla del queso ricota.
En una bandeja de hornear poner una capa de salsa de tomate.
Encima una capa de berenjena con el queso ricota.
- 8
Agregar una capa de salsa de carne.
Añadir una capa de queso mozzarella con queso parmesano rallado.
- 9
Repetir este proceso una vez más, capa de berenjena, salsa de carne, queso mozzarella y queso parmesano rallado.
- 10
Último paso poner otra capa de berenjenas con el queso ricota, salsa de tomate y terminar poniendo queso mozzarella y queso parmesano rallado.
- 11
Precalentar el horno a 178°C. / 350°C.
Hornear la lasaña de berenjena por aproximadamente 1 hora.
Dejar a reposar por unos 15 minutos antes de cortar y servir.
Al servir ponga salsa de tomate en el plato y encima la porción de lasaña.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Lasaña de berenjena ahumada y carne de cerdo Lasaña de berenjena ahumada y carne de cerdo
Este plato es para 8 personas que coman mucho o 10 normales y, aunque los italianos dicen que no, yo la acompaño con un pan tostado con ajo y mantequilla.
Jose Ravelo -
Berenjena libanesa Berenjena libanesa
Para comprar berenjenas se aprietan con el pulgar y si no se revierte, la berenjena no sirve, seguramente está llena de semillas y muy poca carne. Hay que cuidar que pesen poco en relación a otras semejantes para que no tengan demasiadas semillas. También hay que examinar su “ombligo” en el extremo éste puede ser redondo u oval, siempre hay que comprar las que lo tienen oval pues las que lo tienen redondo tienen más semillas.Es un plato que les encanta a los chicos y es una estupenda forma para que coman vegetales sin repelar.
-
"Pizzas" de berenjena "Pizzas" de berenjena
Me preguntaron algunos consejos para comprar berenjenas, les pongo los consejos de mi abuela Mimí Ginés:Para comprar berenjenas se aprietan con el pulgar y si no se revierte, la berenjena no sirve, seguramente está llena de semillas y muy poca carne.Hay que cuidar que pesen poco en relación a otras semejantes para que no tengan demasiadas semillas.También hay que examinar su “ombligo” en el extremo, éste puede ser redondo u oval, siempre hay que comprar las que lo tienen oval pues las que lo tienen redondo tienen más semillas.Espero les sirvan estos Tips.Estas "pizzas" son deliciosas!!!!! -
Lasaña de berenjenas con carne Lasaña de berenjenas con carne
Una deliciosa lasaña de berenjenas sin pasta , pero con carne aunque queda perfecta sin la carne , solo berengenas y calabacin, pero ya que la tenia asi que decidi usarla .Yo olvide del albahaca pero sugiero que no se les olvide le dan un sabor especial.
-
Fettuccini con carne de res, espinacas y salsa pesto Fettuccini con carne de res, espinacas y salsa pesto
Debo aclarar que esta receta la preparó mi hermosa hija. Le quedó deliciosa!!! Usó salsa pesto ya preparada. Si no la consigues, sólo es moler en el molcajete, ajos, hojas de albahaca y piñones. Una vez bien molidos, agrega aceite de oliva, queso parmesano y sal para darle sabor. Así es como se hace la salsa pesto.
-
Ceviche de berenjena Ceviche de berenjena
La berenjena de por si es muy sabrosa y no se de donde sacó mi madre esta receta que nos hacía de vez en cuando, hoy la encontré y en verdad tenía cerca de 30 años sin probarla y la verdad es estupenda se las recomiendo para iniciar una comida. Ustedes dirán......
-
Lasaña de vegetales con queso ricotta Lasaña de vegetales con queso ricotta
Cuando me volví vegetariana, el mayor reto fue encontrar recetas ricas, que no engordaran mucho y que fueran fáciles de preparar, ya que además de lo que cocino para mí y una de mis hijas, también vegetariana, tengo que cocinar para 4 miembros más de la familia que disfrutan mucho sus costillas al BBQ, o un buen filete a la plancha. Cuando, llegó mi primera Navidad como vegetariana me quería volver loca, no encontraba qué hacer para la cena de nochebuena que pareciera lo suficientemente festivo y que además me dejara tiempo para preparar todo lo que los demás miembros no vegetarianos de mi familia prácticamente exigían, como la sopa navideña (hecha a base de falda de res), el pavo, la pierna y el bacalao. Finalmente se me ocurrió que la lasaña sería una buena idea, así que empecé a buscar por todos lados una receta y por alguna razón, ninguna me resultaba suficientemerte atractiva. Por fin, hubo una que tenía algunos ingredientes que me gustaban pero le faltaban otros, así que me inventé el resto. Lo más complicado de esta receta es picar los ingredientes, todo lo demás es solo mover lo que está en la estufa, y vigilar lo que está en el horno. Al final, la lasaña fue el plato preferido de carnívoros y vegetarianos, así que la comparto con ustedes.
-
Lasaña clásica Lasaña clásica
Me encantan las pastas y mi #1 es la lasaña, les comparto esta receta que hago en la cena de Navidad.#LaCocinadeCaro #Lasaña
-
Papitas al horno especiadas Papitas al horno especiadas
Las papas son del gusto de la mayoría de la gente, si no es que de toda. Estas papitas son ideales como guarnición de cualquier plato fuerte: pollo, cerdo, res, o incluso solas, de tan ricas que son. En este caso las hice peladas, pero otras veces las he hecho con la piel para que sean más nutritivas.
-
Rosca de lasaña Rosca de lasaña
Pues está rosca fue sin querer queriendo ☺️ ..La cuestión es de que preparando todo para la lasaña mi refractario resbaló y se quebró y como ya tenía todo para la receta pues dije ni hablar aquí la hacemos ☺️😉Y la verdad quedó deliciosa..
Eggplant Lasagna Más recetas
Comentarios